Это типичная столовая грушевая культура. Среднерослые деревья увенчиваются правильной конусовидной кроной. Прочие особенности:
редкое расположение прямых основных ветвей;
средние по размеру прямые побеги;
формирование крупных, отчасти средних, листьев;
зеленый цвет листвы и овальная ее форма;
большие цветки, окрашенные в белый тон, содержащие лепестки овальной формы;
образование плодов как на простых кольчатках, так и на побегах первого года развития.
Средняя масса плодов сорта Кафедральная – 110 граммов. По форме они похожи на классическую правильную грушу. При этом поверхность средних или относительно мелких экземпляров бугристая. О достижении пригодной для сбора спелости говорит появление зеленовато-желтой окраски. Если урожай вышел на уровень потребительской готовности, то он приобретет светло-желтый цвет.
Плоды этого сорта кисло-сладкие, что подчеркивается умеренно сильным ароматом. Мякотьсредней плотности, нежная, полумаслянистая, мелкозернистая, сочная. Химический состав плодов 16,0% сухих веществ, 8,5% сахаров, 0,3% кислот. Дегустационная оценка 4 балла. Оценка внешнего вида 4,2-4,3 балла. Продолжительность хранения плодов 8-12 дней.Саженец высотой 10см
120 зелёных баллов (это, в среднем, 57.1 кг макулатуры (бумага) или 20.7 кг ПЭТ-бутылок, можно комбинировать).
Саженец высотой 40-50см
360 зелёных баллов (это, в среднем, 171.4 кг макулатуры (бумага) или 62.1 кг ПЭТ-бутылок, можно комбинировать).