Круг ЖизниНовостиШалфей на балконе и для участка

Шалфей на балконе и для участка

2 Апреля 2021
Шалфей на балконе и для участка
Продолжаем рассказ о пряных новинках нашего каталога.
Сегодня в рубрике "Пряная Пятница" расскажем про шалфей.

Шалфей имеет еще одно название — Salvia, которое в переводе с латыни означает «в добром здравии», «невредимый».
Еще Гиппократ указывал на полезные свойства этого растения. Рекомендовал применять его для придания сил и продления молодости.

В каталог этой весной мы включили один из видов шалфея.
Шалфей декоративно-лекарственный с цитрусово-пряным ароматом смотрите в разделе пряных трав.

Шалфей — душистая пряность с ярко выраженными вкусовыми качествами.
Обладает терпким, тонким цитрусово-пряным ароматом.
Свежие серо-лилово-зеленые листочки имеют пряно-вяжущий горьковатый вкус.

Пряными свойствами обладают исключительно листья растения.
Листья срезают во время активного цветения. Сушат. Перекладывают в стеклянные или фарфоровые сосуды.
Плотно закрывают крышкой и ставят на хранение в темное место.

Пряная трава служит приправой для рыбы, птицы, мяса, овощей.
Она дарит особенные свойства салатам, консервам, напиткам.
Вкус блюд становится более насыщенным с небольшой горчинкой.

Сушеный шалфей входит в состав разных пряных смесей.
Прекрасно сочетается: с майораном, розмарином, душицей, тимьяном, можжевельником.

Шалфей в кулинарии применяется в свежем, сушеном и жареном виде.

Как его можно использовать в приготовлении?

1)  Итальянские повара добавляют пряность для придания пикантного вкуса к телятине, говядине, рыбе.
2)  Порошок из листьев используют при изготовлении пива, засолке свиного сала.
3)  Можно сочетать с сыром, овощами (тыквой, кабачками, картофелем).
4)  Более приятными на вкус он делает супы с фасолью и горохом, сваренные на мясном бульоне.
     В бульон едобавляют после готовности, чтобы аромат не был слишком насыщенным.
5)  Для фаршировки яиц, курицы, индейки.
6)  Измельченными в порошок листьями и веточкам приправляют жирные сорта мяса при тушении.
     Мясо при этом становится нежным, вкусным и легче усваивается.
7)  Начинка для пирогов с ложкой измельченных листьев растения также будет более ароматной.
8)  Приправляют кисломолочные продукты.
9)  Способен уменьшить количество жира и сделать вкус мяса мягче.
10) Пряность помогает дольше сохранить продукты, потому что препятствует появлению бактерий.
11) Молодые свежие листья шалфея лекарственного имеют горьковато-пряный вкус. Их добавляют в салат, крошат в овощные рагу и рыбные блюда.
12) Во Франции порошок из листьев шалфея добавляют в тарелку с бульоном, омлетом, отварной рыбой и тушеной говядиной.
13) В Китае шалфей используют как добавку к зеленым сортам чая.

Хорошая новость для городских условий - шалфей можно выращивать в ёмкости на балконе.
Он некапризен. Но при его выращивании все-таки нужно учитывать определенные нюансы.
Следует выбрать оптимальное месторасположение, посадочную емкость, почву.

Растение светолюбиво, но прямые солнечные лучи нежелательны.
Оптимальное место – западная или южная сторона.
Если сальвия находится с южной стороны дома, то в летние жаркие дни необходим ежевечерний полив.

Важное условие хорошего роста сальвии - правильно подобранная емкость для размещения.
Растение обладает развитой корневой системой, поэтому со временем нужен будет вместительный горшок объемом от 10 литров.
Начать можно с горшочка от 1,5 литров. Когда корни достаточно разовьются, пересадить в более удобный горшок.

Шалфей любит питательные, насыщенные азотом суглинки с хорошим дренажем.
Многие цветоводы используют грунт для кактусов, смешанный с вермикулитом или перлитом.
Но лучше купить универсальный грунт с pH 6-6,5.

Поливать шалфей лучше редко, но обильно. Подкармливать как и любых домашних питомцев тоже нужно.
Забота и уход за шалфеем подарят вам много новых ароматных впечатлений.

Заказать саженцы шалфея декоративно-лекарственного с цитрусово-пряным ароматом и других растений можно на сайте.

Этой весной заказы принимаем по 27 апреля!
Количество саженцев ограничено.

Существует поверье, что шалфей является символом жизненного успеха.
Чем больше его кустов находится в саду, в доме и вокруг него, тем больше удачи принесут они своим хозяевам.
Поэтому можно утверждать, что много шалфея не бывает. Особенно, если учитывать его кулинарные и целебные свойства.